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Kasha con mirtilli e ribes Non solo pizzoccheri e polenta taragna. Il grano saraceno si può preparare anche sotto forma di porridge. La ricetta è tipica dell’ Europa orientale e [...]
http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/ Se ami la Pastiera Napoletana con Riso, sei nel posto giusto! Questa variante della classica pastiera di grano è una versione altrettanto [...]
“Shoyu? Mai sentito, non lo conosco”. Invece ti possiamo assicurare che non solo conosci questo condimento, ma lo hai anche assaggiato. Ebbene sì, perché lo shoyu non è nient’altro che [...]
Lagane porcini e fagioli della regina di Luca Martucciello, azienda agricola Montanese, Montano Antilia Ingredienti per 4 persone Per le lagane 450 g di semola di grano duro rimacinata [...]
La pizza per stasera io la faccio in una versione speciale: prova l’impasto con le patate lesse e non potrai credere a tanta morbidezza! Le patate in casa mia non devono mai mancare, non [...]
Hai mai assaggiato la pasta alla pecorara? È così buona che basta guardarla per farsi venire l’acquolina in bocca. Il suo nome potrà sembrare bizzarro, ma la pasta alla pecorara è [...]
I grandi nomi dell’alta cucina e dell’alta pasticceria fanno a gara a chi arriva più in alto con i prezzi: dopo la colomba e l’uovo di Iginio Massari, arrivano gli spaghetti [...]
Questi biscotti di frolla leggera alle violette sono belli, friabili e golosi; leggeri e perfetti da regalare o servire all’ora del tè! Buongiorno amici ed amiche, come state?!Io [...]
Crostoni di polenta con crema di lenticchie nere e pomodori secchi Questo piatto l'ho proposto ad una cena a casa di amici qualche settimana fa. E' stato un po' un azzardo perché c'erano [...]
Gnocchetti tirolesi bianchi e verdi panna e speck. Si chiamano, più correttamente, Spaetzle e sono dei gnocchetti piuttosto irregolari ottenuti facendo scendere dall’apposito [...]
Panini con farina di grano duro e olioDa pasto negletto e - quasi- trascurato, la colazione è diventata per me un pasto importante, fatto di cibi sani e nutrienti. Solitamente fette biscottate, [...]
I nutrizionista hanno finalmente svelato come cucinare gli spaghetti al pomodoro ed abbassare l’indice glicemico: il trucco che funziona davvero. La maggior parte di noi italiani non può [...]
La collaborazione tra Eataly e Carlo Cracco si stringe ulteriormente: dopo aver portato lo chef vicentino a Londra, con il ristorante Terra all’interno di Eataly London, la pasta a marchio [...]
Guancia di maiale brasata alla birra. Ho spesso cucinato guancette di manzo, di maiale o di vitello in umido, le trovo tenere e gustose accompagnate da polenta o patate, ma mai ho pensato di [...]
Croccanti, rustiche e perfette per accompagnare condimenti semplici, le freselle sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione contadina del Sud Italia. Nata come soluzione per [...]
Per la Giornata mondiale della Torta, che si celebra ogni 17 marzo, la dott.ssa Serena Missori, endocrinologa e diabetologa, propone la sua ricetta di famiglia, tramandata da generazioni: la [...]
Da dicembre ho aggiunto un nuovo podcast ai miei già numerosi appuntamenti con le voci del Post. Si chiama Orazio, la voce è quella di Matteo Caccia e la formula di ogni puntata prevede di [...]
Taglierigli della Regina Ingredienti per 4 persone Per la pasta 400 g di semola rimacinata di grano duro 200 ml (circa) di acqua 1 cucchiaino di sale 2 o 3 pizzichi di [...]
La pasta è il nostro orgoglio nazionale per eccellenza ed è buona in tutti i modi ma, secondo un recente sondaggio, sono 5 i piatti di pasta che gli italiani amano più di tutti. Nata da un [...]
Il luogo dove trovate la pizzeria e trattoria Vigliena è carico di suggestioni: il ponte dei Granili, a Napoli, che richiama al grano e alla farina. Il nome gli deriva dal Palazzo, dei Granili [...]
Panini preparati con la bigaMi piacciono molto i lievitati realizzati con la biga. La biga è un pre impasto che si prepara con farina, acqua e lievito e si fa lievitare per un tempo che va da [...]
“Molte volte ti sei chiesto perché i farmaci per il reflusso e la gastrite non leniscono il bruciore e spesso neanche il reflusso. Ebbene, purtroppo accade” spiega la dott.ssa [...]
La zeppola lievitata di Sal De Riso con la crema e le amarene è l’idea giusta per festeggiare San Giuseppe e tutti i papà. In occasione di San Giuseppe tutti i supermercati e le [...]
di Tonia Credendino Il 20 marzo si celebra la Giornata Mondiale della Farina, un’occasione per riflettere sull’importanza di questo ingrediente essenziale nella nostra alimentazione e nella [...]
Oggi la nostra ricetta del giorno è dedicata a chi ha problemi con il glutine ma vi assicuriamo che quando servirete in tavola questo piatto sarà apprezzato da tutti! Fare la pasta in casa [...]
