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Tagliatelle allo zafferano con zucchine e pistacchi Pochi ingredienti: zafferano, zucchine, pistacchi, cipolle bianche e uova e farina, of course!, per un piatto davvero molto gustoso. Le [...]
Che cosa è il dukkah? E' una miscela di frutta secca (solitamente noci, ma anche pistacchi come nel nostro caso o nocciole), semi, erbe aromatiche e spezie. La dukkah è originaria [...]
Questa burrata di mirtilli in salamoia è una svolta divertente su un piatto rosso, bianco e blu per l’estate! Questa burrata rossa bianca e blu è un successo, con i mirtilli piccanti, i [...]
Risotto con formaggio latteria e more Ancora una volta nella mia cucina la frutta incontra un piatto salato in un connubio leggero e goloso. Questa volta l'incontro è stato tra un leggero [...]
Chi mi segue da tempo sa quanto io ami preparare le mie confetture in casa e che spesso mi piace fare abbinamenti nuovi per creare sapori unici e originali. E proprio in questi giorni ho [...]
Crostata di frutta un dolce facile Intramontabile la crostata di frutta un dolce facile che si può preparare con la frutta che la stagione offre e che è sempre gradito a tutti, [...]
Il Char Siu (o maiale barbecue cinese), è uno dei cibi cinesi o cantonesi più popolari e uno dei piatti più ordinati nei ristoranti. Con ingredienti semplici che potresti avere negli armadi [...]
Pizza allo zafferano con zucchine e stracciatella Una pizza e ideata per far risaltare ogni singolo ingrediente. A partire dall'impasto realizzato con farina integrale e farina semi integrale e [...]
Quadrotti di riso con melanzane, casera e pesto Sono partita dal risotto, un risotto molto goloso, preparato con melanzane precedentemente cotte in forno, erbe aromatiche fresche quali origano, [...]
La ricetta è tratta da Jerusalem di Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi, è una combinazione di una insalata di verdure crude e di ceci speziati caldi cotti in padella. Ottima da sola o [...]
Una deliziosa confettura ai tripli frutti di bosco racchiusa tra le sfoglie di pasta sfoglia. Viene poi ricoperto con una glassa di mandorle alla vaniglia. Siamo sicuri che già solo a leggere [...]
LISTA INGREDIENTI per 20 persone: Burro Marrone 397g di burro non salato Torta al burro marrone 227g di farina per tutti gli usi 113g di farina per dolci 2 cucchiai di mix istantaneo per [...]
LISTA INGREDIENTI per 12 persone: Crosta di cracker 120g di briciole di cracker – circa 20 fogli pieni di cracker 10 cucchiai di burro non salato – sciolt 100g di zucchero [...]
La fregola con cozze e arselle è un primo piatto delicato che soddisfa anche i palati più esigenti. Il profumo e il gusto intenso dei frutti di mare si sposano alla perfezione con l’uso [...]
La torta rovesciata all’ananas è appiccicosa, dolce e così deliziosa! Questa versione serve una folla ed è abbastanza facile da montare in una notte feriale! Delizioso con sopra una [...]
Per accompagnare una macedonia di frutta esotica, per guarnire una torta gelato o una torta di qualunque tipo. Ma anche da mangiare da sola. La mousse al cocco è ideale per la stagione estiva [...]
questa ricetta è stata realizzata dai miei studenti durante il PON “Non è mai troppo tardi” presso l’Istituto “Raffaele Viviani” di C/mare di Stabia INGREDIENTI (per 4\6 [...]
Ragù di oca un peccato di gola Ragù d’oca un peccato di gola che non si può ripetere tutte le volte che si vuole perché questo volatile non si trova facilmente. Nel mese di agosto a [...]
Erbe, spezie, olio, vino e aceto. Sono gli ingredienti base delle marinate. Adatte a ricette di carne, pesce, formaggio danno sapore ai piatti. Ecco come usarle: Carne bianca: mettere in una [...]
Tortelloni con ricotta, bietole colorate e cipollotti Inizialmente l'idea era di preparare i ravioli con una farcitura leggermente diversa. Poi al mercato ho visto le bietole colorate e le ho [...]
Il pesce azzurro è consigliato in ogni dieta e lo sgombro è uno tra quelli, cucinato al vapore poi è un piatto sano e leggerissimo.Questa volta ho cucinato i filetti di sgombro insieme [...]
Dopo aver fatto le seppie in zimino con le bietole, poi con i piselli congelati, oggi è stata la volta dei carciofi anche se sta finendo la loro stagione.Pulire i carciofi per me è un [...]
Come fare il sugo di asparagi Come fare il sugo di asparagi per condire la pasta? Ecco la ricetta semplice e veloce per portare in tavola un primo piatto buonissimo. Gli asparagi verdi possono [...]
Altro ottimo piatto unico, questo a base di riso, verdure e formaggio.Ingredienti (per 2 persone)300 gr di asparagi puliti30 gr di scalogno20 gr di olio160 gr di riso Carnaroli 50 gr [...]
La vellutata di topinambur e patate è una zuppa semplice da fare che ha come ingrediente principale il topinambur, il tubero noto con il nome di rapa tedesca o carciofo di [...]
