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Ne parlavo proprio pochi giorni fa con Fedora di @Cappuccinoecornetto di quanto poco tempo si abbia quando le vicende familiari ci assorbono. Entrambe abbiamo trovato però un [...]
G di gamberi - gamberi al latte di cocco - VietnamOggi una ricetta etnica, utilizzando l'amato latte di cocco, che negli ultimi tempi ho rivalutato e utilizzato sempre più spesso con la gioia [...]
Conosci il pollo dell’incoronazione? Il ‘coronation chicken’ era il piatto preferito della regina Elisabetta: ecco la ricetta gustosa. La regina Elisabetta II, o meglio la sua [...]
La bisque di crostacei o di gamberi è un brodo intenso e saporito che si prepara usando gli scarti dei CROSTACEI e viene chiamato anche fumetto di pesce . Una volta preparata il mio consiglio [...]
Sai come si chiudono i tortellini? È più semplice di quel che pensi: il trucchetto delle sfogline emiliane da apprendere subito. I tortellini sono un vanto della cucina bolognese e sicuramente [...]
In Sardegna la chiamano salsiccia sarda, ma in realtà è un salame stagionato. Ricordo ancora quella che faceva mia nonna, ne ho ancora ricetta. Si tagliavano al coltello [...]
La ricetta del giorno è l’hamburger tradizionale americano, perfetto per celebrare l’Hamburger Day che si tiene proprio il 28 maggio. Carne tritata di manzo, verdurine fresche, [...]
Dopo le ricette delle paste, ecco un risotto a bordo mare dello chef Carlo Verde dello yacht Club Per il prosciutto crudo: affettare il prosciutto crudo e mettere nel forno a 80* per 1 ora, [...]
Tortino di riso allo zafferano con cipollotti, asparagi e zucchine Con l'ultimo mazzetto di asparagi della stagione ho pensato di fare un tortino di riso. Un tortino arricchito da zafferano, [...]
Le ali di pollo brasate è un piatto molto comune in tutta Cina. Il metodo di cottura utilizzato è chiamato, hong shao, che significa cottura rossa, in quanto si utilizza brasare, vegetali e [...]
Oggi voglio lasciarti alcuni facili consigli per pulire i carciofi con facilità, recuperando tutti gli scarti in tante gustose ricette antispreco. I carciofi sono ortaggi molto versatili e [...]
Nel cuore del pulsante centro storico di Firenze, vicino a Piazza della Signoria, da più di 50 anni si erge uno dei templi della cultura gastronomica Italiana: l’Enoteca Pinchiorri. [...]
Per te che ami cucinare senza sprechi ecco le migliori ricette con il pane raffermo gustose ed economiche per riciclare gli avanzi. Giorni addietro hai comprato una bella pagnotta fragrante ma [...]
Le vellutate di verdure light sono facili e veloci da preparare, sia con ingredienti freschi di stagione che con le verdure surgelate. Ecco perché queste ricette possono essere sia invernali, [...]
La zuppa di pasta e fagioli a maggio? Beh quest’anno il tempo lo permette, ma pure se avesse fatto più caldo una zuppa del genere ci sta sempre, o no? Ecco come prepararla con tanti [...]
La panada è un piccolo "contenitore" di pasta violada, farcito generalmente con carne ed aromi naturali, ma sono diffusissime anche quelle con pesce, in genere anguilla, o sole [...]
Con questo primo non sbagli mai: le pennette alla locandiera rustiche e casarecce faranno faville a tavola! Il nostro bel Paese vanta una tradizione culinaria non solo buonissima, ma anche [...]
Con questo segreto il tuo ragù alla bolognese sarà molto più appetitoso e lo potrai usare per condire la tua pasta nel migliore dei modi. Chi apprezza la buona cucina tradizionale non può [...]
Il mio primo contributo per la raccolta di ricette con ingredienti che iniziano con la lettera F mi ha riportato in Francia, in quei tipici bistrot parigini dove è possibile gustare [...]
Te lo sei sempre chiesto: ci va questo ingrediente nel ragù? Le nostre nonne lo mettevano ed il risultato era delizioso! Quella del ragù è una ricetta tipica della cucina italiana, in [...]
E' tornato il freddo e come al solito una calda zuppa con ingredienti di stagione, riscalda lo stomaco e lo spirito.In questo periodo è il nostro piatto unico per 2 o 3 volte alla [...]
Stagione di asparagi e anche di cozze.Fare il risotto con il Bimby® è un divertimento, così questa volta li ho messi insieme ed ho ottenuto un piatto buonissimo.Naturalmente piatto [...]
Carpaccio di ricciola, salsa al datterino giallo, cremoso di tamarindo e polvere di cipolla bruciata Chef Pasquale Palamaro – Indaco Ristorante * Michelin – Ischia SALSA DI [...]
È considerato lo chef d’acqua dolce perché è nato sulle sponde di un lago, e sulle sponde di un lago è diventato uno dei più importanti chef italiani. Marco Sacco, classe 1965, è [...]
Dalle nostre parti vengono cotte prevalentemente sulla brace, chi non può si adatta al forno.Ora va molto di moda cuocerle sottovuoto a bassa temperatura, che è un metodo molto salutare [...]
