Questo è il periodo ideale per preparare le acciughe salate e le nostre Giovanna e Gabriella, ovvero Chef a domicilio G&G, non si sono fatte scappare questa occasione. Sono andate al mercato del pesce fresco alla Spezia, città dove vivono e lavorano, e dopo un’attenta “ricognizione” hanno portato a casa le acciughe di Monterosso appena pescate, a 5 euro al chilo. Per mettere le acciughe sotto sale è meglio utilizzare queste e non quelle piccole, del costo di appena 3 euro, indicate invece per altre preparazioni.
Le acciughe di Monteross [...leggi]
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