È buono sia crudo nelle insalate, che cotto a vapore come contorno. E i suoi semi sono ideali per insaporire il pane, la carne, il pesce o le zuppe.
Il finocchio è come il maiale, non si butta via niente. Nemmeno la barba, molto saporita. Che può insaporire piatti insospettabili, in alternativa all’aneto.
Ecco come fare:
Va usata per aromatizzare. Dalla pasta al pesce, dalla carne al formaggio fresco. Ma anche nella zuppa o per condire i fagioli al vapore.Spezzettarla con le mani, come si fa con l’aneto o altre spezie in rametti: mantiene più sapore.Uni [...leggi]
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