Minestra di topinambur con pasta e polipo

dal 21 January 2015 su lalunasulcucchiaio.blogspot.com

Certo il topinambur non ha un bell'aspetto, somiglia a una strana patata bitorzoluta non certo facile da sbucciare ma il suo esatto nome scientifico è Helianthus tuberosus, tuttavia viene comunemente detto anche carciofo di Gerusalemme, tartufo di canna, rapa tedesca o girasole del Canada. Infatti, questa pianta erbacea perenne, dal fusto verde a foglie alterne che può arrivare fino a tre metri d’altezza, ha origine nordamericana, nello specifico canadese, ma ormai cresce quasi ovunque, spesso proprio nei nostri giardini.Lui, che insieme al cardo gobbo, è protagonista nella famosa bagna c [...leggi]

tags : fritto polipo rapa tedesca canadese casseruola piemontese tagliare ingredienti
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