Sergio Mei, executive chef del Four Seasons di Milano, ci presenta un altro grande piatto di evoluzione della tradizione, la sua filosofia di cucina, estremamente legata all’italianità.
Se volete scoprire qualcosa in più di lui, a questo link trovate quello che ci ha raccontato: http://chefs4passion.com/2014/09/23/four-seasons-milano-oltre-alle-stelle-ce-molto-di-piu/
INGREDIENTI PER 4 PORZIONI
PER I CALAMARI
500 g Calamari (n. 4)
80 g Pane di Altamura
10 g Prezzemolo
10 g Basilico
2 g Origano
15 g Olive
30 g Nocciole fresch [...leggi]
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