Ingredienti per 4 persone
400 gr di zucca gialla, 360 gr di fusilli, prosciutto crudo tagliato spesso, 1 porro (o 1 cipolla grande), 1 spicchio d’aglio, brodo vegetale, olio e.v.o., parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione
Togliete alla zucca la buccia, i filamenti ed i semi interni, quindi tagliatela a cubetti.
In una padella fate soffriggere l’aglio e il porro (o la cipolla) tritati. Unite la polpa della zucca tagliata a dadini e portate a cottura aggiungendo il brodo vegetale, occorreranno circa 30 minuti: [...leggi]
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