Se avete voglia di Puglia e di cibo pugliese e siete lontani dai luoghi recensiti in una delle bibbie ad uso dei gastrofanatici, a Roma ha aperto il primo giorno d’agosto La Locanda dei Pugliesi.
È gestita da due fratelli di Martina Franca, in provincia di Taranto, Donato e Francesco Semeraro.
Ve la consiglio se siete appassionati della cottura al fornello (a u furnidd) con la carne che viene preparata in un forno chiuso su spiedi inclinati a 45°.
“Più o meno vicino al fuoco – spiega il giovane chef, 30 anni – a seconda del taglio d [...leggi]
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dal 15 February 2013 su: bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it
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