Michelin 2013. Il Noma di Renè Redzepi non conquista la terza stella

dal 15 March 2013 su www.scattidigusto.it

Un’altra battuta d’arresto per il Noma di Renè Redzepi che non ha ottenuto le 3 stelle Michelin. Una battuta d’arresto che questa volta è più simbolica ma non meno preoccupante della diffusione del Norovirus che ha intossicato 63 persone (anche se è probabile che sia stato un incidente causato da una serie di sfortunate circostanze). Dopo aver visto abbassarsi il rating dell’igiene da estremamente sorridente a molto sorridente, lo chef danese avrà da rimuginare su questo stallo che relega il Noma da ristorante “che vale il viaggio” a ri [...leggi]

tags : cantina igiene vacca danese ristorante formaggio affumicato
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