A ogni parte del grappolo, dalla buccia al vinacciolo, assume una nuova vita al momento della vendemmia.
La vendemmia è ormai iniziata a Torraccia del Piantavigna e ogni grappolo si prepara ad almeno "quattro vite". Per ora la raccolta ha riguardato le uve di Erbaluce destinate allo spumante, cui seguiranno tra dieci giorni quelle per la base dei rosati e per l'Erbavoglio. Per i Nebbioli destinati ai grandi rossi bisognerà però attendere ancora.
E se da un lato l'arrivo dei grappoli in cantina rappresenta la fine del lavoro in vigneto, dall&# [...leggi]
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