Le differenze tra l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

dal 14 October 2024 su https:

L’Aceto Balsamico di Modena IGP è spesso considerato come un’alternativa economica, e a volte un “fratello povero” del più celebrato Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOP. Eppure ha dalla sua numeri impressionanti, che lo piazzano saldamente nella top 5 della produzioni alimentare italiane con Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Prosciutto di Parma e Mozzarella di Bufala Campana, con una produzione certificata di novanta milioni di litri l’anno. Dati che sembrano però essere le uniche certezze per un prodotto la cui filosofia produt [...leggi]

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