Oggi in pescheria ho trovato le triglie di scoglio belle grandi che mi hanno invogliato a prenderle.
Purtroppo è un pesce molto liscoso, ma decisamente molto buono soprattutto con salse a base di pomodoro.
Le ho cotte con il vapore della salsa all'interno del recipiente del Varoma così sono rimaste perfettamente intere e questo è un vantaggio non da poco per una bella presentazione.
Per non confondersi a tavola con le lische, soprattutto con gli ospiti, preferisco diliscarle prima e cuocere i filetti sempre allo stesso modo.
Ingredienti (per 2 persone)
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