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Incontri: ristorante BIKINI di Vico Equense

Incontri: ristorante BIKINI di Vico Equense

(questo post é un'interessante lettura ricca di contenuti trasversali che permettono un confronto attivo sulla gestione di un'azienda ristorativa)Lezione frontale del corso: TECNICO [...]

tags : zucca dieta menu sala ricetta pizzeria ristorante provolone melanzane mise en place
dal 1 October 2015 su:
locali frutta verdura
Alberto Piras, il miglior sommelier dell’anno per la guida ai ristoranti dell’Espresso

Alberto Piras, il miglior sommelier dell’anno per la guida ai ristoranti dell’Espresso

Ho conosciuto Alberto Piras nella notte del febbraio 2013 – durante Identità Golose – in cui poi avrebbe avuto un terribile incidente che poteva costargli la pelle. Dopo otto giorni [...]

tags : cantina barolo brunello di montalcino riesling mise en place riserva birra sala vin vini
dal 1 October 2015 su:
alcolici vino ricetta
Blood orange olive oil loaf cake

Blood orange olive oil loaf cake

It was a long weekend in Canberra this past weekend and we enjoyed some R&R time at the South Coast. I can’t wait to show you some photos (or you will have already been spammed if you [...]

tags : olive ricotta
dal 30 September 2015 su:
frutta verdura formaggi

Hornado ecuatoriano y cebollas encurtidas para la Q di Quito dell'Abbecadario Culinario Mondiale - Arrosto di maiale e cipolla marinata - Roasted pork and pickled onion - Friptura de porc si ceapa murata

  Come si vede siamo ancora in Ecuador, a Quito nel nostro viaggio culinario con L'Abbecedario Culinario  .  L'arosto di maiale (El hornado de chancho o cerdo) è un piato [...]

tags : birra succo salsa forno limoni burro lardo fara riso aglio
dal 24 September 2015 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Il Convivio degli Opposti: Spiedini di gamberi al lime con salsa allo yogurt

Il Convivio degli Opposti: Spiedini di gamberi al lime con salsa allo yogurt

Ancora ho l'adrenalina in circolo e le gambe indolenzite per 2 giornate trascorse ai fornelli. Il Convivio degli Opposti ha messo alla prova Chiara, una gnammer coi fiocchi, e me nella [...]

tags : fiorentina salsa yoghurt greco olive feta griglia succo crudista pomodorini
dal 21 September 2015 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Piegare i tovaglioli a tasca. Piccoli accorgimenti per rendere carina la tavola

Piegare i tovaglioli a tasca. Piccoli accorgimenti per rendere carina la tavola

A volte, anche un piccolo accorgimento, può dare quel tocco di originalità alla nostra tavola. Che sia rustica, come questa, o elegante e raffinata. Senza bisogno di perdere ore per [...]

tags : fiore mise en place
dal 20 September 2015 su:
formaggi locali
L'ultimo pranzo all'aperto prima dell'autunno...

L'ultimo pranzo all'aperto prima dell'autunno...

Il caldo eccessivo, con l'avanzare dell'età, non riesco più a sopportarlo e la cosa è alquanto strana perchè io ho sempre fatto parte delle scatenate dell'abbronzatura ed ero capace di stare [...]

tags : servizio pomodorini mise en place
dal 17 September 2015 su:
locali frutta verdura

Looking out there for future

Never mind that, never mind that now, never mind that, never mind- Alright, McFly, you’re asking for it, and now you’re gonna get it. Bear with me, Marty, all of your questions will [...]

tags : doc zucchero
dal 17 September 2015 su:
alcolici dolci

Can’t hide my happiness

Never mind that, never mind that now, never mind that, never mind- Alright, McFly, you’re asking for it, and now you’re gonna get it. Bear with me, Marty, all of your questions will [...]

tags : doc zucchero
dal 17 September 2015 su:
alcolici dolci

This is why I love summer

Never mind that, never mind that now, never mind that, never mind- Alright, McFly, you’re asking for it, and now you’re gonna get it. Bear with me, Marty, all of your questions will [...]

tags : doc zucchero
dal 17 September 2015 su:
alcolici dolci

The road to San Francisco

Never mind that, never mind that now, never mind that, never mind- Alright, McFly, you’re asking for it, and now you’re gonna get it. Bear with me, Marty, all of your questions will [...]

tags : doc zucchero
dal 17 September 2015 su:
alcolici dolci

Red lips and back to basics

Never mind that, never mind that now, never mind that, never mind- Alright, McFly, you’re asking for it, and now you’re gonna get it. Bear with me, Marty, all of your questions will [...]

tags : doc zucchero
dal 17 September 2015 su:
alcolici dolci
Gelatina di Prugne - Plum Jelly - Gelée aux Prunes

Gelatina di Prugne - Plum Jelly - Gelée aux Prunes

'Le storie sono acque che vanno in fondo alla discesa.Un uomo è un bacino di raccolta delle storie,più sta in fondo più ne riceve'E.De LucaHo sempre avuto un debole per le favole, le novelle [...]

tags : dolci succo punta reale kg bio fuoco prugne crostata zucchero
dal 16 September 2015 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Blood orange chia seed pudding

Blood orange chia seed pudding

Holy gamoly, it’s all happening in Canberra tonight…another leadership challenge! Ah politics..what a weird, nasty world.. I for one wouldn’t want to be a politician! [...]

tags : dessert
dal 14 September 2015 su:
locali
Expolisa: Azerbaijan Pavilion

Expolisa: Azerbaijan Pavilion

My everyday life in EXPO continues. There are seven weeks left in EXPO, exactly like the number of pavilion I have left to see. I initially thought six months in here would have been eternally [...]

tags : chardonnay risotto
dal 8 September 2015 su:
pane pasta riso vino alcolici
Maso Michei e l’Eremita sulla Montagna

Maso Michei e l’Eremita sulla Montagna

Giuseppe Tognotti C’è un eremita sulla montagna della Valle dei Ronchi, nei pressi di Ala di Trento, in alto a 900 metri tra i vigneti di Pinot Nero, Chardonnay, Müller Thurgau, [...]

tags : cantina pinot igt chardonnay vini doc mele bianco pinot nero classico
dal 30 August 2015 su:
vino alcolici frutta verdura
Ristorante La Torre a Spilimbergo, un' esperienza per veri gourmet

Ristorante La Torre a Spilimbergo, un' esperienza per veri gourmet

Il ristorante La Torre ci era stato consigliato da amici e in occasione della Rievocazione storica della Macia a Spilimbergo , lo abbiamo visitato . Questa rievocazione si svolge a Spilimbergo ( [...]

tags : vapore lamponi fagioli faraona bianco salumi vini aglio trota pitina
dal 25 August 2015 su:
locali carne e pesce frutta verdura

Mousse di cioccolato e ricotta, con fichi e basilico - - Chocolate and ricotta mousse with basil and figs

Quando il cuore batte forte, e non per questioni d’amore, forse è arrivato il momento di fermarsi un attimo ad ascoltare quello che sta cercando di dirci. E il mio, più che parlare, sta [...]

tags : latte dolci bar ricotta dessert cioccolato microonde naturale ingredienti
dal 19 August 2015 su:
ricetta locali alcolici
Viaggio in Colombia: 6 tappe per gustare un Paese da sogno

Viaggio in Colombia: 6 tappe per gustare un Paese da sogno

Chi ha volato fin quaggiù probabilmente può avere un’idea di cosa voglia dire vivere l’America Latina. Di solito funziona così (vale per chi ha una predisposizione naturale alla cultura [...]

tags : cocco bosco birra secco riso bio wok zona salsa gelati
dal 19 August 2015 su:
cucina internazionale ricetta alcolici

Cartoline dal 398mo Meeting VG @ Le Calandre – Sarmeola di Rubano (PD) – Chef Massimiliano Alajmo, Patron Famiglia Alajmo

Andare al ristorante Le Calandre di Rubano dai fratelli Alajmo per i nostri Amici Gourmet è come andare all'opera in uno dei grandi teatri lirici italiani: lo spettacolo inizia già a casa nel [...]

tags : sala ristorante mise en place
dal 17 August 2015 su:
locali
Como. Accorgersi che esiste The Market Place con menu a 40 €

Como. Accorgersi che esiste The Market Place con menu a 40 €

Como, appena fuori le mura, in una via tra le più ordinarie e tra insegne piuttosto anonime, le vetrate minimaliste con la scritta Restaurant colpiscono. Il The Market Place ricorda   >> [...]

tags : menu piselli risotto
dal 14 August 2015 su:
locali frutta verdura pane pasta riso
Alba. La Piola del tre stelle Michelin Enrico Crippa non è osteria di paese

Alba. La Piola del tre stelle Michelin Enrico Crippa non è osteria di paese

Piola. Cioè mangiare a buon prezzo. L’equivalente piemontese dell’osteria o della trattoria. Io però sono andato a una piola speciale ad Alba. La Piola, con la “P” [...]

tags : alba osteria trattoria piemontese mise en place
dal 11 August 2015 su:
locali vino cucina regionale
Allestire un buffet estivo capace di mettere tutti d'accordo.

Allestire un buffet estivo capace di mettere tutti d'accordo.

  Per organizzare una festa o un buffet devi innanzitutto pensare a che tipo di evento puoi creare nella tua casa. Trova il tuo stile, quello che più si adegua alla tua persona. Dare [...]

tags : grano frutta menu sala ceci verdure cipolle catalana antipasti ciliegie
dal 11 August 2015 su:
frutta verdura locali pane pasta riso
felicità possibili, mare e coccobello

felicità possibili, mare e coccobello

Le felicità possibili si sono spostate al mare, data la stagione e in particolare alla Spiaggia 60 di Riccione dove ci ha accolto Francesca Gussoni, come sempre curiosa e instancabile [...]

tags : albicocche latte dolci china vegana lipidi panna olive menu riso
dal 9 August 2015 su:
ricetta dolci
Mise en place sostenibile? Ecco la porcellana eco-friendly!

Mise en place sostenibile? Ecco la porcellana eco-friendly!

C’è poco da fare: “anche l’occhio, vuole la sua parte”. Vale in molti casi ma, soprattutto, vale  nel settore ho.re.ca., il cui primo comandamento è “coccola il cliente”: un [...]

tags : italiana inglese servizio trattoria ristorante mise en place
dal 7 August 2015 su:
locali cucina internazionale