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Dario Ermacora, viticoltore di Ipplis, dove gestisce con il fratello Luciano e con i familiari un’azienda vitivinicola, ha 57 anni, è sposato e ha due figli. Oltre a essere dal 2009 [...]
Quando entro da Zazie, il nuovo smoothie & juice bar in via Ravecca, penso subito a quanto il locale assomigli all’omonima eroina del romanzo di Raymond Queneau: una ragazzina gioiosa, ribelle [...]
La produzione di alimenti ogm è vietata in Italia, ma secondo un recente rapporto del Ministero della salute gli organismi geneticamente modificati – anche se in minima parte – sono [...]
In certi casi eccezionali, sia benedetta la caffeina! Ingredienti: 80 g di fiocchi di avena 30 g di cacao in polvere 1 cucchiaio di lievito per dolci 2 cucchiai di caffè solubile in polvere 180 [...]
Sia tra giovani sia tra adulti, l’allergia al nichel sta diventando un problema sempre più frequente. Essendo un elemento presente in grandi quantità in natura nei cibi e negli oggetti, è [...]
In cerca di ricette golose, appaganti ma sane e leggere per la colazione di tutti i giorni? Allora non potete perdere quella dei pancake con farina di riso senza uova. Ideali per [...]
In questo periodo due cose mi stanno dando un po’ di grattacapi… …una è la mia schiena, che con questi continui sbalzi di clima, pioggia, sole, freddo, caldo si sta facendo [...]
L'immagine è questa: arzilli pensionati del Nord Europa che passeggiano per le bellissime e spesso incontaminate spiagge della Puglia (si denota un velo di orgoglio nel definire la mia terra) [...]
Che ne dite di provare la ricetta di un dolce vegano realizzato senza l'aggiunta di uova nè latticini e perfetto per il periodo? Il plumcake alle fragole vegan è una preparazione [...]
La cucina di Roberto Proto, chef e patron del ristorante Il Saraceno di Cavernago, aveva già conquistato il Viaggiatore Gourmet in occasione della sua prima visita. Quest’anno VG è [...]
La frittata senza uova non si dovrebbe chiamare frittata, però c'è chi la ama ma non la può mangiare o non la vuole mangiare vuoi per intolleranza alle uova o [...]
Sono vegetariana da quasi 10 anni ma non avevo mai realizzato quanto fosse impegnativo fare la spesa finché non mi sono trasferita, per diversi mesi, a Torino. All’improvviso mi sono resa [...]
Le uova, al pari del burro di cui abbiamo parlato in precedenza in questa rubrica, è un altro ingrediente fondamentale in pasticceria. Viene utilizzato fondamentalmente per due motivi: [...]
Davvero inaspettato come dicono loro da "crudo e mangiato". Definizione non poteva essere più appropriata.Il dubbio è ( e lo avevo anche io), "ma se leviamo uova, latte, glutine, [...]
L’estate è ormai alle porte e intanto che questa primavera comincia a scaldarci, inizia anche a salire la voglia di gelato. Non c’è niente di meglio che una passeggiata nel parco gustando [...]
Siete diventati intransigentemente vegani, ma ricordate con struggimento la carbonara di mamma grondante grasso di guanciale, uova e pecorino? Oppure siete soltanto vegetariani, però [...]
Casa Vissani si propone, sin dalla sua fondazione, di essere il punto di riferimento per tutti i gourmet di passaggio in Umbria. Una maison di charme voluta dallo chef Gianfranco Vissani, alla [...]
Olio di palma, rieccoci. Un’occhiata alle ultime pubblicità in tv e una breve passeggiata tra gli scaffali dei supermercati delinea questa situazione: dopo che l’Efsa (Agenzia Europea per [...]
La crema di avocado dolce non è altro che un dessert di facile e veloce realizzazione che non richiede cottura e che si presta a diventare la protagonista indiscussa di colazioni e [...]
La dieta vegana elimina le proteine [...]
Forse non ho avuto modo di dirvi, in questi ultimi tempi, che ho scoperto essere altamente intollerante al lievito di birra, alle uova, alle nocciole ed al cioccolato. In merito agli ultimi [...]
Apple Martini con astice, millefoglie con tartare di salmone e guacamole, spiedini di mela e cubetti di provola: la seduzione in cucina con la mela Kanzi® ha tante facce. Le ha esplorate [...]
Di latte ce n’è uno solo! O almeno, ce n’era, uno solo. E questo “solo” era il latte di origine animale. Di mucca, di capra, di pecora o di asina, al limite pure umano, ma [...]
Mammalorita: come sono i Yogurt alla Soia?Da diversi anni ci sono sul mercato i prodotti che comunemente vengono chiamati yogurt vegetali per distinguerli dai yogurt con latte di mucca, la [...]
