Ricetta: Minestrone alla fiorentina

dal 25 October 2012 su www.solofornelli.it

Questo piatto è un vero e proprio emblema del cibo rustico, sostanzioso e cucinato alla maniera tradizionale. Se lo volete preparare con tutti i crismi dovete tenere presente alcune cose: una cottura lentissima a fuoco veramente basso, pepe macinato fresco, olio di oliva di eccellente qualità, servizio in ciotole di coccio, nessuna aggiunta di formaggio e… dell’ottimo Chianti per annaffiarlo!

Lasciare in ammollo per 12 ore 200 grammi di fagioli bianchi secchi, poi scolarli e metterli a cuocere con abbondante acqua fredda, portata lentame [...leggi]

tags : fiorentina chianti grammi pulire carote aglio fuoco fagioli pomodori minestrone
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