Ristorante Berton: mangiare in cucina con lo Chef

dal 13 November 2015 su www.ilgiornaledelcibo.it

Due metri di chef, classe ’70, provenienza friulana e formazione importante. È Andrea Berton dell’omonimo ristorante stellato  milanese (*) che ha deciso di arricchire con gusto la città meneghina dal dicembre 2013.

La formazione

È stato un privilegiato iniziando la sua avventura a Milano nella brigata di Gualtiero Marchesi nel 1989. Da subito nomi rilevanti come Mossiman’s a Londra, Enoteca Pinchiorri a Firenze e Louis XV a Montecarlo sotto la guida di Alain Ducasse.

Dal 1997 al 2001 chef alla Taverna di Collor [...leggi]

tags : gelato latte grana spalla ravioli verdure lamponi monte punta sala
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