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Il “caldo verde” (la traduzione letterale sarebbe “brodo verde”), una specialità della regione del Minho nel nord di Portogallo, è uno dei piatti simbolo della gastronomia portoghese introdotti nella tavola brasiliana. Un’altra minestra tipica portoghese anche questa molto diffusa in Brasile è la “canja de galinha“.
Il “caldo verde” va servito caldo, accompagnato da “broa de milho“, un pane tipico portoghese, preparato con la farina di mais.
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