Il 19 marzo Gualtiero Marchesi compie 79 anni.
E' stato il cuoco che ha cambiato lo stato delle cose nella cucina italiana.
Era il 1977 e apriva le porte in via Bonvesin de la Riva, traversa di Corso XXII Marzo, a Milano, il ristorante Gualtiero Marchesi, e da quel momento tanto la figura del cuoco che la cucina sono cambiate.
Primo ristorante italiano ad avere le tre stelle Michelin, nel 1985, primo cuoco italiano ad avere una fama internazionale, Marchesi cambia, come dicevamo, dalle fondamenta la figura del cuoco, fino a quel momento più una caricatura che una vera immagine. [...leggi]
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