Dal rizoma della Wasabia japonica si ottiene una pasta verde dal sapore particolarmente piccante,usata nella cucina giapponese e conosciuta con lo stesso nome della pianta....wasabi appunto.
La pasta wasabi viene spesso usata per accompagnare pesce crudo,sushi e sashimi in particolare;nel sushi viene spalmata una piccola quantita' tra pesce e riso,nel sashimi si scioglie nella salsa di soia,nella quale viene intinto poi il pesce crudo.
E' anche soprannominato "namida" ossia lacrime,perche' se usato in quantita' eccessiva puo' far lacrimare.
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