Lo chef Dmitri Galuzin al lavoro
Figlio di una badante, 24 anni, lo chef di Uinauino è un talento che possiede umiltà e dedizione. La sua filosofia? Dopo Adrià nulla è più inventabile, bisogna guardare al passato. E lui lo fa nel territorio che l’ha adottato, Castel San Pietro Terme.
di Andrea Guolo
Umiltà e dedizione. Signore e signori, ecco a voi Dmitri Galuzin, 24 anni, autentico talento che sta emergendo nel panorama della cucina emiliano-romagnola dal borgo di Castel San Pietro, che segna il confine tra i due territori. Il suo reg [...leggi]
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