Arancino classico al ragù di carne
Preparazione
Per il ragù:
350 g di carne di manzo e 150 g di maiale tritate,
500 g di salsa di pomodoro,
150 g di doppio concentrato di pomodoro,
50 g di cipolla, carota e sedano tritati;
1 spicchio di aglio,
rosmarino,
alloro,
vino rosso,
50 g di amido,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe,
noce moscata.
Per il riso:
500 g di riso,
8 ciliegine di mozzarella,
50 g di cipolla,
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