Italia, patria del formaggio. Ne abbiamo talmente tanti che potremmo mangiarne ogni giorno uno diverso, cambiando pure tre volte al giorno!
Ora una guida dà loro il voto, previo assaggio: da 1 a 3 spicchi. “Ne abbiamo assaggiati oltre 1.500”, assicura il professore Costantino che insieme a Alberto Marcomini è il curatore di della guida “Formaggi, i migliori d’Italia 2012” del Gambero Rosso.
220 aziende e 316 formaggi assaggiati, regione per regione, descritti nelle proprietà organolettiche, nei processi di lavorazione, nel [...leggi]
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