E' una variante al solito e tanto sfruttato vitello tonnato. Ho usato della carne di maiale più saporita e decisamente meno costosa, la salsa è una freschissima maionese con tanto basilico, capperi e carciofini...E' un piatto che si può comodamente preparare in anticipo
Ingredienti per 6 persone :
un pezzo di arista di maiale da circa 600/800 gr5 o 6 cucchiaiate di maionese 1 mazzetto di basilico1/2 cucchiaio di capperi sotto sale5 o 6 cetriolini sott'aceto
per la cottura dell'arista :
1/2 cipolla1 carota1 costa di sedanoolio evsale
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