La ricercatezza e lo stile inconfondibile dell’Aube con i grandi Champagne di Drappier alla prova del Maiale in tutte le sue succulente e grassottelle salse… Una serata da cultori tutta da gustare… in collaborazione con Accademia della Cucina Italiana.
Ecco il menu:
ANTIPASTO
Fegatello al forno nella sua rete sul crostino – con Vinsanto tradizionale Manetti Quarrata
PRIMI
Spaghettone Fabbri al Sambudello
Polenta di castagne sul capo del maiale
SECONDO
Arista di grigio al forno con rapini saltati e fagioli bianchi
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