La carbonara in lattina scandalizza? Heinz non ha inventato nulla, e anche le aziende italiane la fanno

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Gallinacei al forno negli anni settanta, panna negli anni ottanta, impiattamenti a torretta negli anni novanta, cucina molecolare e nordica nei primi decenni del nuovo millennio: forse la tendenza gastronomica per cui il secondo decennio dei duemila verrà ricordato sarà per gli italiani che danno in escandescenze per la carbonara. Non se ne esce, che ci si metta qualche grande chef con tecnica perfetta o accademici con ricostruzioni storiche sostenute da prove documentate (argomento che non approfondirò oltre perché non voglio ricevere minacce e contumelie), le discussi [...leggi]

tags : cuoco bacon panna dop forno cipolle alimentare americana italiana ingredienti
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