L’altro pomeriggio faccio un salto in una delle mie trattorie preferite –Da Felice, a Torino– e mi metto a chiacchierare con Grazia, titolare, responsabile della sala (che in una trattoria significa fare tutto, dai conti a sparecchiare) e moglie di Felice.
Grazia mi racconta di quanto siano piene le sue giornate a partire dalla prima mattina, quando Felice torna dall’aver fatto la spesa, le comunica i piatti, lei scrive il menù, lo stampa e lo mette nelle cartelline.
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