Dalle parti di Montecchio, la piccola cantina Fantesini produce alcuni generosi Lambrusco charmat.
Ad essi aggiunge una misurata produzione di questo robustissimo rifermentato in bottiglia con il metodo tradizionale di presa di spuma a primavera.
È nero assai, produce una bella schiuma porporata alta e svelta. Subito s’arrende, quasi senza movimenti, ad una fermezza asciutta e convinta.
Il naso è severissimo, tipico dei Reggiano rifermentati in bottiglia, con tutte le ombre terrose in rassegna: i muschi, la penombra, i chiusi, e i pozzi. Profondo e penetra [...leggi]
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