Si chiamano strapazzate

dal 6 September 2009 su unbuonbicchiere.myblog.it

La preparazione delle uova strapazzate è semplice, supersonica. Una volta aperte le uova vanno leggermente sbattute in una coppa di vetro, quindi catapultate in padella con burro o olio continuando mescolare sino a cottura ultimata, impreziosendole alla fine con sale, pepe o spezie. Qualcuno per renderle più spumose aggiunge al composto un sorso di acqua frizzante. Le uova strapazzate (o malmenate) trovano conforto con fette di salame rosolato, prosciutto, pancetta, formaggio, erbe fini. Vi suggerisco una versione ''alternativa'' con gorgonzola e noce moscata. Dopo aver a [...leggi]

tags : arneis bianco salame coppa noce burro padella mescolare prosciutto formaggio
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