Il risotto radicchio e taleggio è un classico della cucina italiana. Si tratta infatti di binomio vincente, in qualsiasi modo vengano preparati.
Eccovi uno dei modi più semplici per accostare radicchio e taleggio.
Ingredienti: (per 4 persone)
350g di riso
un cespo di radicchio
180g di taleggio
un litro di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino rosso
mezza cipolla
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
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