Prendete i peperoni, fate un’incisione longitudinale sul cappello senza scoprirlo tutto, togliete i semi. Stessa cosa con i pomodori, svuotateli mettendone il contenuto nella ciotola del mixer.
Aggiungete delle cipolle tagliate a pezzi, prezzemolo, qualche fogliolina di mentuccia, sale, e un po’ di acqua.
Frullate il tutto, poi aggiungete il riso crudo (dal chicco fine ed allungato), una generosa manciata di pepe e dell’uvetta appassita. Il tutto rimane molto liquido.
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