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Andiamo in provincia di Venezia e di Rovigo perché qui un’operazione condotta dal reparto operativo aeronavale della Guardia di Finanza di Venezia ha permesso di sequestrare 11mila kg di [...]
A fine settembre sono stata in vacanza con mio marito vicino a dove vorremmo trasferirci, appena possibile.Zona di piacevoli passeggiate, di bagni nelle cristalline acque del torrente che scorre [...]
Ogni anno attendo con impazienza la stagione dei cardi, ottimi gratinati in forno con la besciamella o con una fonduta di formaggio, oppure fritti, oppure anche per condire la pasta. Questa [...]
Colomba pasquale, parliamo dei prezzi 2021, delle (poche) differenze con il panettone, di come si riconoscono le versioni artigianali. Ma spendiamo qualche parola anche sulla storia del [...]
Inutile dire che il Consorzio del Parmigiano Reggiano è assai contento dell’eliminazione dei dazi USA dalla filiera garoalimentare. Per questo motivo Nicola Bertinelli, presidente del [...]
I cazzilli palermitani, cioè le crocchè di patate, sono un simbolo della tradizione culinaria di strada palermitana Il fritto e le fritture da sempre hanno suscitato un’attrattiva [...]
Il ramen dal ristorante a casa. Con il delivery e con una ricetta. È quello di UMI, ristorante che nasce nel cuore di Salerno – lì dove sorgeva lo storico bar Nazionale per gli autoctoni [...]
Sono Siciliana doc, golosa e pistacchio addicted e ogni anno vado a caccia della migliore colomba di Pasqua al pistacchio. Una logica conseguenza geografica al pari della ricerca dei dolci [...]
Secondo un nuovo report delle Nazioni Unite sullo spreco alimentare, nel 2019 il 17% del cibo a livello mondiale è finito nella spazzatura. Numeri impressionanti e che non dipendono dalla [...]
Potevate immaginare che il Regno del cioccolato potesse vacillare? Eppure è così: crollano i consumi in Svizzera e ciò non capitava da 40 anni. Si discuteva tanto che avevamo preso circa 2kg [...]
Con la ristorazione praticamente a mezzo servizio (quando va bene), c’è chi pensa alla conquista dello spazio, lontano – si spera – da virus e lockdown. E così [...]
Sono degli gnocchi di patate rosse con un ripieno di formaggio vaccino a pasta molle il Morlacco del Grappa, conosciuto anche come Morlach, Burlach o Burlacco. Formaggio prodotto nel [...]
La parola “agnello” in questa stagione ti fa pensare alla primavera, certo, ma anche alla tavola. L’agnello è uno dei piatti più presenti sulle tavole pasquali. Per questo vi [...]
Diciamolo subito, se andate di corsa e avete poco tempo, la coda alla vaccinara non è il piatto che fa per voi, poiché richiede lunghi e pazienti tempi di cottura. Idem se siete [...]
La pasticceria vicentina ha creato una nuova ricetta pasquale in cui le pregiate materie prime creano nell’impasto un equilibrio che permette al dolce di conservarsi a lungo e naturalmente. [...]
Ogni tanto qualche buona notizia. Il Consorzio Parmigiano Reggiano ha fatto sapere che nel 2020 la produzione ha registrato una crescita del +4,9% rispetto al 2019. Nel 2020, infatti, sono state [...]
Saremmo in grado di lavorare in un panificio? Un panificio di oggi dico: moderno, organizzato, lontano dai racconti di canotte sudate per poche lire al chilo. Insomma, fare il pane per lavoro, [...]
Conoscete la differenza tra marmellata e confettura o composta? La mangiamo spalmata sulle fette biscottate, la usiamo per farcire la crostata di pasta frolla o imbottire croissant per la [...]
Spostiamoci a Roma perché qui è stato chiuso un ristorante cinese che ospitava una distilleria clandestina. Inoltre al suo interno era presente anche 1,5 tonnellate di cibo mal conservato. Ci [...]
La pasticceria vicentina ha creato una nuova ricetta pasquale in cui le pregiate materie prime creano nell’impasto un equilibrio che permette al dolce di conservarsi a lungo e naturalmente. [...]
“Avete vendemmiato?”. “Noi no, ma i cinghiali sì”. In tempo di vendemmia questa battuta ricorre dalle mie parti, San Giovanni delle Contee, e se non sono i cinghiali [...]
La vellutata zucca e ricotta, semplice da fare, adatto a grandi e piccoli è in assoluto uno dei comfort food più buoni che ci siano in questa stagione. Una ricetta dal suo sapore delicato, la [...]
Spostiamoci a Torino: qui una macelleria è stata chiusa in quanto al suo interno sono stati sequestrati 84 kg di cibo mal conservato. L’attività commerciale in questione si trova in via [...]
Ristoranti aperti a pranzo a Milano ancora in zona gialla e voglia di carne. La tavola scelta è quella della Griglia di Varrone, nel Quadrilatero d’Oro. Griglia a vista, design [...]
Cibo mal conservato per 33 kg sotto sequestro giudiziario e la proprietaria denunciata: è questo il risultato di un’ispezione effettuata mercoledì 17 febbraio dal Reparto Specialistico [...]
