Dell'origine del nome della ricetta "alla luciana" e dell'antica tecnica di pesca con l'anfora ho scritto in altro articolo qui online. Quel che è certo è che la ricetta è antica tanto da avere dato origine anche a un proverbio assai diffuso a Napoli: o purp' se coce rint'all'acqua soja. Qui vi propongo la mia versione.
Ingredienti
1 kg di polpetti veraci
500 g di pomodorini
100 g di olive di Gaeta
30 g di capperi
1 spicchio di aglio
un ciuffo di prezzemolo tritato
peperoncino fresco (facoltativo)
olio extravergine di oliva [...leggi]
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