È la parte disossata del carrè di maiale. Taglio magro e pregiato, è tipico di diverse cucine regionali italiane. Mi piace prepararlo con condimenti aromatici e fruttati per esaltarne il [...]
È una cipolla dalla forma un po’ allungata e dalla buccia ramata. Ha un sapore forte con un sentore di aglio e si può usare sia crudo che cotto. Per me è un must in ogni soffritto. [...]
Tenero e ben cotto. Queste le caratteristiche del pesce preparato a regola d’arte. Mi piace cucinarlo con marinate, erbe aromatiche e spezie. Ma non è così facile. Ecco come fare: Al [...]
Per il sugo di pomodoro o il curry denso, il soffritto è fondamentale. Se cucinate in modo appropriato le cipolle infatti diventano dolci. La preparazione dura 20 minuti, le cipolle non devono [...]
dal 16 April 2024 su: https:
È un dolce tipico del Regno Unito. A base di frutta, croccante e morbido allo stesso tempo. Mi piace gustarlo a merenda nelle giornate stressanti o a colazione perché dà energia. Ecco come [...]
L’ho assaggiata per la prima volta in vacanza in Costa Brava e tutte le volte che la mangio mi riporta al caldo e al divertimento di quei luoghi. La crema catalana mi piace soprattutto [...]
dal 11 April 2024 su: https:
Nella frittata, sui crostini, nelle insalate o sulla pasta. Sono tante le ricette con cui si possono abbinare le cipolle caramellate. Mi piace aggiungerle perché danno colore e un sapore [...]
Di carne, pesce o vegetariano. Il ragù è fondamentale per tante ricette. Goloso e saporito: basta il profumo per farti sentire a casa. Per prepararlo bene ci sono alcuni trucchi. Ecco come [...]
Veloce e facile da preparare, l’arrosto è un classico della cucina italiana. Per essere davvero buono deve avere la carne compatta, morbida e saporita. Ecco come fare: Sale: prima della [...]
Allo spiedo, impanato o semplicemente arrosto. Sono tanti i modi di cuocere il pollo. Questa ricetta è originaria della Turchia e permette di aromatizzare le sue carni in modo omogeneo, [...]
dal 22 February 2024 su: https:
Non solo freschi. I pomodori sono ottimi anche essiccati e cotti. E fanno molto bene in qualunque stagione. Questa crema è facile da preparare e si può aggiungere ad altri piatti per renderli [...]
Tutti conoscono la celebre salsa messicana a base di avocado. Ho scoperto che ne esiste anche una variante con la melagrana. Mi piace abbinarla a a secondi e aperitivi. Ecco come si prepara: [...]
Per accompagnare un secondo, le verdure, condire la pasta o semplicemente le tartine per aperitivi e antipasti il roux è un’ottima base a cui aggiungere gli ingredienti più diversi. [...]
Per una grigliata o un barbecue all’aperto, mi piace usare salsine fatte in casa e dal sapore fresco. Come questa, che ha origini mediorientali. Ingredienti: due vasetti di yogurt [...]
Si ispirano a una ricetta indonesiana. E si possono preparare dolci o salate a seconda del gusto personale o della necessità. In estate mi piace servirle come finger food in pranzi o cene in [...]
Le mele non sono solo un frutto o un ottimo complemento dei piatti dolci. Stanno bene anche in quelli salati. Ho scoperto una ricetta che può essere utile per dare nuova vita a primi e [...]
Non solo per insaporire i dolci. Ho scoperto che la vaniglia è ottima anche sui piatti salati. E il baccello si può usare più volte. Ecco come fare: Con i crostacei: unire un baccello di [...]
Ottima per preparare salse e farinate, ma anche per pane, pasta e altri prodotti lievitati. La farina di legumi si può preparare facilmente anche a casa. Mi piace usarla perché dà alle [...]
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