Tritare nel mixer la provola e metterla da parte.
Nettare i friarielli, rimuovendo le foglie esterne rovinate o ingiallite.
Eliminare i gambi più fibrosi e spessi.
Lasciare solamente le foglie più tenere ed un pezzetto di gambo.
Mettere, poi, a bagno i friarielli in un contenitore colmo di acqua fredda.
Unire un cucchiaino di bicarbonato e lasciarli in immersione per 10 minuti.
Successivamente, sciacquarli ripetutamente sotto acqua corrente ed asciugarli.
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