Partiamo subito col dire che, per fare i marrons glacés in casa, bisogna accontentarsi del risultato, che non è certo simile a quello dei processi industriali o dei pasticceri. Del resto, il costo di questi ultimi è talmente proibitivo che, se si vuole mangiarne più di uno, bisogna ricorrere a soluzioni alternative. Questi marroni si prestano bene a un accompagnamento con panna montata non zuccherata, oppure cosparsi con qualche goccia di liquore come brandy o whisky. Altrimenti, vanno benissimo in coppette con un po’ del loro sciroppo.
Sbucciare 1 chilogrammo di mar [...leggi]
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