Svegliarsi la domenica mattina con rumori di stoviglie in azione e vedere la propria nonna che, con un cordiale sorriso di ben svegliata, ti accoglieva con amore ai fornelli, era un classico della mia cucina un po’ di tempo fa. Il Purè è uno dei primi saporiti, ma sfortunatamente pochi, piatti ad avermi insegnato quella nonna dolce e timida che amo ed saluto con affetto.
Purè della nonna
500 gr patate gialle
100 g burro
un pizzico di noce moscata
sale e pepe Q.b.
100 gr parmigiano
200 ml latte
rosmarino (facoltativo)
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