Ingredienti:
100g di pane grattugiato,
100g di formaggio grana,
1 uovo, noce moscata,
farina qb,
70g di culatello,
150g di spinacini,
200g di brie,
aglio,
prezzemolo,
80ml di panna,
olio extra vergine d’oliva,
sale e pepe
In un recipiente, mescolare all’uovo il grana grattugiato, il pangrattato e la noce moscata; aggiungere un pizzico di sale e uno di farina.
Far riposare l’impasto, passarlo attraverso uno schiacciapatate a buchi grandi e ricavare dei passatelli.
Tagliare il culatello a strisce.
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