Viaggio alla scoperta dei cibi iconici con la Food Innovation Global Mission

dal 9 May 2017 su www.ilgiornaledelcibo.it

Reggio Emilia, già patria della Food Valley, si candida a diventare un polo di raccolta di esperienze e progetti legati al cibo a livello globale. Infatti, il Master di II livello Food Innovation Program inaugurato nel 2015 e dedicato a cibo, tecnologia e innovazione, ha permesso a 15 giovani di fare un viaggio di 60 giorni in giro per il mondo per scoprire innovazioni del cibo che caratterizzano i territori visitati. È la Food Innovation Global Mission, della quale abbiamo parlato con uno dei protagonisti, il prof. Matteo Vignoli, dell’Università di Modena e Reggi [...leggi]

tags : cinese ravioli verdure esteri latte sugo riso reggiano emiliana ristorante
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