Questo burger di stinco si ispira ai sapori del territorio della Valtellina e celebra le sue eccellenze enogastronomiche, con una salsa BBQ davvero unica.
Protagonista di questa ricetta è lo Sforzato di Valtellina DOCG, un rosso passito secco ottenuto da uve di Nebbiolo, che non solo sarà accompagnamento, ma anche ingrediente del mio burger di stinco.
Il piatto è un susseguirsi di sapori, temperature e consistenze a contrasto:
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