Zucchina lunga con pomodoro e noodles di riso

dal 13 August 2013 su www.sicilianicreativiincucina.it

Zucchina lunga con pomodoro e noodles di riso

Un piatto estivo della mia infanzia, la ‘zucchina lunga siciliana’ (noi la chiamiamo ‘cucuzza longa’) con il pomodoro e il basilico, che io ho rivisitato aggiungendo i noodles di riso (ma potete provarla con gli spaghetti spezzati o anche con il riso). Quando vivevo a Milano, per sette lunghi anni, non ne ho mai vista una. A Roma, invece, immaginate la mia commozione dell’averla trovata nel mercato rionale della mia zona. L’ho comprata immediatamente . Si tratta di una ministra vegetariana facilissima e [...leggi]

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