Dopo aver preparato panna cotta con capperi, paté di pomodori secchi, Parmigiano Reggiano, durante il corso che ho tenuto qualche sera fa ho osato di più, utilizzando un formaggio che adoro, il Gorgonzola DOP.
Panna cotta al Gorgonzola DOP
Ingredienti: 270 ml di panna fresca, 80 g di gorgonzola dolce e/o piccante, 1 cucchiaino di miele millefiori, 7 g di gelatina in fogli (1 foglio e mezzo), sale e pepe nero in grani.
Mettere la gelatina in a [...leggi]
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