Questi pregiati fagioli secchi vengono dall’Abruzzo e li ho conosciuti tramite la vulcanica Francesca Petrei Verrigni, titolare con il marito dell’omonimo Pastificio Rosetano, in prima linea nella commercializzazione del prodotto. Presto questo saporito fagiolo dalla buccia tenera, ora organizzato in un Consorzio, otterrà il marchio di tutela per sottolineare l’importanza di questo prodotto nella cultura agricola abruzzese!
Ingredienti: 2 moscardini di grandezza media (circa 700 g in totale), 250 g di fagioli secchi Tondino del Tavo [...leggi]
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