Tartine di polenta con crema di baccalà

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 Pesce Veloce Del Balticodice il menù, che contorno ha?Torta Di Mais e poi servonopolenta e baccalàcucina povera e umilefatta d’ingenuitàcaduta nel gorgo perfidodella celebritàdella celebrità
Paolo Conte, Pesce veloce del baltico


Per queste tartine ho utilizzato la polenta cotta in precedenza e fatta rassodare, poi tagliata a fette spesse, rosolate in padella da entrambi i lati, con un filo di olio extravergine di oliva. Ho aggiunto sopra delle “quenelle” di crema di baccalà fatta con pezzi di baccalà sminuzzato, insaporito con scalogno, sfumato con il v [...leggi]

tags : fuoco torta sala mais farina bianco scalogno padella vergine tagliere
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