Gli asparagi bianchi di Cimadolmo, comprati in Veneto, e le vongole veraci, quelle buone davvero.
Due ingredienti semplici ma cosi buoni. Se trovate anche quelli selvatici, potete saltarli in padella a parte e unirli alla fine, insieme alle vongole.
L'abbinamento è con un Franciacorta Brut perchè la crema di asparagi ha tendenza dolce, le vongole sapidità e il brut ha una freschezza giusta che ben si equilibra con il piatto!
Ingredienti:
1 mazzo di asparagi bianchi
1 patata
1 cipolla dorata
500 gr di vongole
1 spicchio di aglio
prezzemolo
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