La corvina è l'uva rossa più importante del Veronese, alla base dei suoi vini più famosi, primo tra tutti l'Amarone della Valpolicella, nel quale interviene in una misura che può arrivare fino all'80 per cento.
Oggi l'Amarone della Valpolicella è un vino di enorme successo, al punto che tutti cercano di imitarlo, com'è noto.
Ma qual'è il suo segreto?
L'uvaggio di cultivar autoctone? La tecnica dell'appassimento? Il terroir? Gli stili produttivi?
Ciascuno può darsi una risposta diversa.
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