Guida Espresso 2014, La Nuova Cucina Toscana

dal 17 October 2013 su consumazioneobbligatoria.blogspot.com

È in corso alla Leopolda di Firenze la presentazione della nuova guida dei Vini d'Italia e della più antica Guida I Ristoranti d'Italia de L'Espresso 2014, la mia decima.

La novità più importante di quest'anno in Toscana è l'affermarsi di una nuova generazione di cuochi e ristoratori giovani che, abbandonato un modello ampolloso, hanno puntato su locali "a tutta cucina".

La strada tracciata già dieci anni fa dal Santo Bevitore a Firenze vede oggi le affermazioni di Io Osteria Personale, Pane e Olio coi suoi ravioli di Mor [...leggi]

tags : pinot funghi tartufi ravioli panna uva vini rape toscana osteria
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