Identità Golose, l'Assenza dell'Umbria

dal 26 January 2011 su consumazioneobbligatoria.blogspot.com

PERUGIA - L'assenza dell'Umbria al prossimo congresso italiano dell'alta cucina "Identità golose", a Milano da domenica per tre giorni, nasconde una notizia buona e una notizia cattiva.

Stavo scorrendo il programma del congresso del quale sarò ospite da domenica e ho notato presenze di valore, seppur non di volume come quelle del nord, per i cuochi del Centro Italia. Paolo Lopriore della Certosa di Siena su tutti, Marco Stabile dell'Ora d'Aria di Firenze o Loretta Fanella, la giovanissima pasticcera che lavorava con Ferran Adrià. Neanche un cuoco umbro (tanto [...leggi]

tags : umbra cuoco vini oca maiale verdure lenticchie naturale osteria gastronomia
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