Il sapore del fegato: ematico e ferroso, intenso, dirimente. Ecco, sulla base di queste certezze un ragù che richiede poco tempo, ma premia con tanto sapore.
Occorrente
300g di maniche di frate
Fegatelli di pollo
Fegati di Coniglio
Fegato di maiale
Marsala
Cipolla
Olio
pepe
Sale
Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Pecorino Sardo Vecchissimo
Salvia, rosmarino.
Facoltativi: chiodo, ginepro
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