Mezzemaniche con il ragù

dal 16 January 2017 su www.appuntidigola.it

Una delle cose che più fa ridere della cucina italiana rivisitata all’estero è questa degli spaguetti bolognaise con cui si propone un piatto di pasta con una salsa di carne. Fa ridere perché non esiste una salsa “bolognese“, semmai esiste un ragù. Fa ridere perché a Bologna non c’è l’idea dello spaghetto al ragù: alla peggio maccheroni. Quindi vale l’idea della mezzamanica – qui assaggiata quella nuova nuova di semola Senatore Cappelli di Felicetti linea Monograno – co [...leggi]

tags : lambrusco maiale salsa manzo bianco coppa verdure mescolate italiana classico
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